Em que consiste a alimentação após uma cirurgia bariátrica?

A cirurgia bariátrica é um dos possíveis tratamentos para a obesidade. Existem diferentes tipos: o sleeve gástrico e o bypass gástrico (em Y-de-Roux ou de anastomose única).

Após aconselhamento médico e posterior cirurgia, a alimentação é essencial para garantir uma correta cicatrização dos tecidos, um aporte proteico e calórico suficiente e prevenir défices nutricionais.

Devem ser respeitadas várias etapas até à permissão de uma alimentação “livre”.

Primeira fase: Dieta Líquida

A primeira fase é a dieta líquida, que deve ser cumprida até 3 semanas (dependendo da tolerância do indivíduo) do pós-operatório.

Ela é composta por várias refeições líquidas de volume pequeno, sendo essencial garantir a presença de sopas enriquecidas (com carne ou peixe ou ovo), iogurtes líquidos sem lactose ou sumos de fruta (naturais).

Devem ser evitados todos os produtos com açúcar, mesmo que líquidos, café, bebidas gaseificadas e gorduras de adição em excesso.

Se bem tolerada a alimentação líquida, ao fim das 3 semanas podemos passar para a fase pastosa.

Segunda fase: Dieta Pastosa

A fase pastosa tem duração de 1 mês. As refeições mantêm-se de volume pequeno, e devem apresentar textura de puré, como por exemplo: purés de legumes ou batata, carne ou peixe desfiados, iogurtes e papas de fruta.

Devem evitar-se todos os alimentos referidos acima, assim como as carnes vermelhas, legumes fibrosos ou leguminosas.

Terceira e última fase: Dieta Mole

A última fase é a alimentação mole de transição até à alimentação sólida, sempre dependendo da tolerância do doente. O objetivo nesta fase é reintroduzir os alimentos sólidos na alimentação.

Deve manter-se a ingestão preferencialmente de carnes brancas e peixes magros e adicionar as frutas maduras e sem casca, legumes bem cozidos, arroz ou massa ou batata bem cozinhados e pão sem sementes

Os alimentos a evitar até aos 3 meses após a cirurgia e a testar tolerância de forma prudente são os frutos oleaginosos, sementes, leguminosas, frutas duras e legumes crus.

Por fim, devem ser realizadas análises às vitaminas e minerais de forma regular, não só porque a restrição calórica após a cirurgia é elevada, mas porque as alterações morfológicas realizadas ao tubo gastrointestinal dificultam a absorção de determinados nutrientes.

Garantindo todos os pontos mencionados anteriormente e com o correto acompanhamento por parte do médico (cirurgião bariátrico) e nutricionista, a recuperação da cirurgia será tranquila permitindo um rápido retorno à vida habitual.

Artigo da co-autoria de:

Dr.ª Carolina Alves (Nutricionista, Cédula Profissional n.º 3803N) e Dr. José Pedro Pinto (Especialista em Cirurgia Bariátrica; Cédula Profissional n.º 52770) na Living Clinic